L’Aurélien

AOC Crémant de Die

Le Crémant de Die Bio L’Aurélien est un vin effervescent brut qui allie finesse et fraîcheur.

Clairette 85%, Aligoté 15%

10,00 

Terroir

Toutes nos parcelles sont situées sur la commune d’Aurel au cœur de l’appellation. Rive gauche de la riviere Drôme, toutes nos parcelles bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires.

Viticulture bio

Nos vignes sont conduites en Agriculture Biologique (désherbage mécanique, raisonnement des traitements en cuivre et soufre). Taillées en guyot simple, les baguettes sont ensuite attachées puis vient le moment de l’épamprage, du relevage et de l’écimage qui nous permet d’obtenir une surface foliaire exposée suffisante pour faire murir notre raisin jusqu’aux vendanges.

Vinification

Méthode Traditionnelle : Issu d’un cahier des charges strict, le Crémant de Die est élaboré à partir de raisins vendangés à la main, s’en suit un pressurage doux et une fermentation complète en cuve puis une 2ème fermentation en bouteilles avant un remuage et le dégorgement final. Il s’ensuit un élevage de 12 mois sur lattes.

Dégustation

Le Crémant de Die Bio L’Aurélien est un vin acidulé et frais à l’effervescence délicate !